Christian Sinicropi
Christian Sinicropi (né le 13 septembre 1971 à Cannes) est un grand chef cuisinier français. Ambassadeur de la gastronomie française et provençale, il est Chef des cuisines du restaurant La Palme d'Or à Cannes au sein de l'Hôtel Martinez. Il a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin et la note de 18/20 au Gault-Millau.
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Parcours
Christian Sinicropi débute comme commis de cuisine à l'Hôtel Martinez en 1989. Il part ensuite pour Biarritz à l'Hôtel du Palais puis à Strasbourg au Buerehiesel d'Antoine Westermann. Très vite son talent est reconnu auprès des grands Chefs, il rejoint Alain Ducasse au restaurant Louis XV à l'Hôtel de Paris à Monaco. En 2001 il retourne au restaurant La Palme d'Or à Cannes à l'Hôtel Martinez où il devient Chef de cuisine. Il est aussi créateur de céramiques (une de ses passions). Qualifié de "véritable artiste" par le critique gastronome Jean-Luc Petitrenaud, son travail imaginatif et inspiré est récompensé par 2 étoiles au Guide Michelin et une note de 17/20 au Gault-Millau.
Publications
- Christian Sinicropi et Michèle Villemur, Petits plats, Grand écran, Ramsay, 2007
- Christian Sinicropi, chapitre "La cuisine est comme la mode, c'est une boucle fermée", dans La cuisine de demain vue par 50 étoiles d’aujourd’hui (dirigé par Kilien Stengel), L'Harmattan, 2021
Liens externes
- Site du restaurant La Palme d'Or à Cannes et de son Chef des cuisines.
- Article du Figaro
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