Chrononutrition

La chrononutrition (ou chrono-nutrition marque déposée[1] au Luxembourg) est un mode d'alimentation adapté à l'horloge biologique des individus[2],[3],[4]. Il a été mis au point par le docteur nutritionniste Alain Delabos en collaboration avec le Professeur Jean-Robert Rapin[5]. Souvent apparentée à un régime, la chrononutrition correspond plutôt à une alimentation équilibrée dont la stabilisation du poids n'est qu'un des aspects. Cette méthode permet également — selon les résultats présentés par l'auteur — de réduire le taux de cholestérol ou de prévenir les maladies cardio-vasculaires. D'après Alain Delabos, la chrononutrition augmenterait l'espérance de vie de 10 à 20 ans en moyenne.

Présentation

Ce programme alimentaire n'est pas un régime au sens restrictif du terme puisque tous les aliments sont autorisés sauf les produits laitiers riches en lactose (lait et fromages non fermentés) et les aliments mélangeant gras et sucre (ou les deux dans un même repas). Le principe de base est que tout aliment est bon pour l'organisme à condition de le manger au bon moment de la journée et en bonne quantité.

La chrononutrition passe avant tout par l'édification d'un bilan complet de l'état physique du patient. Ce constat appelé morphotype permet notamment de recueillir les mensurations du patient ainsi que ses habitudes alimentaires[6][réf. à confirmer]. C'est ce qui va permettre d'établir la journée type du patient, autrement dit l'organisation et la quantification des repas au cours de la journée[7][réf. à confirmer]. La chrononutrition permet ainsi de mincir (quand on a du poids en trop) ou de prendre du poids (si on est en insuffisance pondérale).

Organisation d'une journée type

Matin : aliments riches en graisses saturées et protéines (fromage, pain, beurre, œufs)
Midi : des protéines animales et des féculents (pâtes ou pommes de terre, légumineuse, viande)
Goûter : des oléagineux et du sucre naturel (fruits frais, fruits secs, noix, miel, chocolat)
Soir : des protéines légères à digérer, des graisses riches en omega-3 et des fibres (poisson gras ou fruits de mer, légumes verts)

Contrairement aux régimes traditionnels, la soupe n'est pas recommandée, (surtout pour les femmes) car elle serait susceptible d'augmenter les risques de rétention d'eau. En revanche, elle peut être consommée le matin (et pas tous les matins) avec autre chose. La chrononutrition[8] propose ainsi une grille de lecture pour permettre de manger de façon équilibrée tous les groupes d'aliments au cours d'une journée. En complément, deux repas dits jokers (sans restriction) non consécutifs sont recommandés chaque semaine. Ils permettent d'éviter à l'organisme de se placer en mode « survie » et répondent aussi à des besoins de sociabilité : fêtes, restaurants, etc.

Critiques

Dans un avis du 4 mai 2011 consacré aux principaux régimes amaigrissants, l'Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) qualifie la chrononutrition de « régime hyperlipidique » comportant notamment des apports en fibres, fer, calcium, potassium, sodium, sélénium supérieurs aux ANC (apports nutritionnels conseillés)[9],[10],[11]. Le Dr Cohen relève cependant que l'étude fait l'impasse sur la qualité des différents types de lipides apportés par chaque régime[12].

En 2015, une thèse de médecine a procédé à une étude qualitative de personnes ayant suivi le régime[13]. En plus des observations réalisées sur le ressenti des patients, cette thèse vient expliquer les différentes critiques faites sur les principes contradictoires de ce régime: régime hyperlipidique, régime hyperprotéiné, régime hypoglucidique, régime pauvre en fruits et légumes, risques rénaux, risques cardio-vasculaires, etc.

Notes et références
  1. « INPI – Service de recherche marques », sur bases-marques.inpi.fr (consulté le )
  2. Asher G, Sassone-Corsi P. (2015). Time for food: the intimate interplay between nutrition, metabolism, and the circadian clock. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25815987
  3. Johnston JD (2014). Physiological links between circadian rhythms, metabolism and nutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25210113
  4. Oike H, Oishi K, Kobori M. (2014). Nutrients, Clock Genes, and Chrononutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25101217
  5. LaNutrition.fr, « Les news - Décès du Pr Jean-Robert Rapin, pionnier de la chrononutrition », sur www.lanutrition.fr (consulté le )
  6. http://www.la-chrono-nutrition.com/index.php?page=morphotype
  7. http://www.la-chrono-nutrition.com/index.php?page=methode
  8. Alain Delabos, Mincir sur mesure grâce à la chrono-nutrition, Paris, Albin Michel, , 384 p. (ISBN 978-2-226-15722-5), p. 384
  9. Régimes amaigrissants : des pratiques à risque, https://www.anses.fr/fr/content/r%C3%A9gimes-amaigrissants-des-pratiques-%C3%A0-risque-0
  10. Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement, Rapport d’expertise collective, Novembre 2010, https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2009sa0099Ra.pdf
  11. Avis de l'ANSES, mai 2011, https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2009sa0099.pdf
  12. Résultats de la consultation publique https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT-Ft-ConsultationRegimes.pdf
  13. La Chrono-nutrition: conséquences sur la qualité de vie en cas de surpoids ou d’obésité, Thèse de médecine, Septembre 2015, http://www.bichat-larib.com/publications/publications.dmg.php?phase=affichage_documents&numero_publication=1235
  • Alimentation et gastronomie
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