Clitocybe inversé

Lepista flaccida, Paralepista flaccida

Lepista inversa
Clitocybes inversés dans le Bade-Wurtemberg, en Allemagne.
Classification selon MycoBank
Règne Fungi
Sous-règne Dikarya
Division Basidiomycota
Sous-division Agaricomycotina
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Agaricales
Famille Tricholomataceae
Genre Lepista

Espèce

Lepista flaccida
(Sowerby) Pat., 1887

Le Clitocybe inversé est une espèce (Lepista flaccida) de champignons basidiomycètes de la famille des Tricholomataceae. C'est un nom générique qui recouvre un continuum de taxons dont la séparation ou non en espèces distinctes (Lepista inversa, Lepista gilva) n'est pas complètement consensuelle. Il s'agit d'un champignon aux teintes crème pâle à orangé, dont le chapeau prend souvent une forme d'entonnoir à maturité. Il présente de nombreuses variantes morphologiques en fonction de son habitat (sous les feuillus ou les conifères), du climat et de la saison de fructification. C'est un comestible, mais qui ressemble beaucoup au Clitocybe à bonne odeur, une espèce très toxique, bien que plus rare.

Dénominations et taxinomie
Planche colorée de la description initiale d'Agaricus flaccidus par James Sowerby.

La nomenclature et l'histoire taxinomique de ce champignon sont compliquées par le fait qu'on a longtemps considéré au moins deux espèces distinctes. En 1772, Giovanni Antonio Scopoli décrit d'abord Agaricus inversus, puis James Sowerby décrit Agaricus flaccidus en 1799. Une troisième espèce, Agaricus gilvus, est proposée en 1801 par Christiaan Hendrik Persoon. Dans les décennies suivantes, plusieurs combinaisons de ces noms sont formulées par différents auteurs. Ils sont transférés dans le genre Clitocybe, puis dans Lepista par Narcisse Théophile Patouillard en 1887[1].

En 2012, une analyse phylogénétique met en évidence que ces champignons forment un clade séparé et propose de réintégrer le genre Paralepista, alors utilisé comme sous-genre, pour les classer[2]. Cette réorganisation n'est pas encore consensuelle et certains auteurs préfèrent garder un taxon unique, bien que morphologiquement variable[3]. Plusieurs variétés sont néanmoins considérées[1]. En raison de l'historique nomenclatural, certaines ont des noms communs différents :

  • Lepista flaccida var. flaccida — Clitocybe inversé des feuillus[4] ;
  • Lepista flaccida var. inversa (syn. Lepista inversa) — Clitocybe inversé des conifères[5] ;
  • Lepista flaccida var. lobata (syn. Lepista gilva) — Clitocybe à guttules[4], Clitocybe jaunâtre[6].

Description
Spécimens de différents âges.

Le chapeau est assez irrégulier, ombiliqué à infundibuliforme, et mesure entre 1,7 et 8 cm de diamètre[3]. Il est mat et soyeux, flasque, de couleur crème orangé à beige ochracé plus ou moins roussâtre. Avec l'âge, il se couvre parfois de taches hygrophanes qui lui donne une structure marbrée ou pustulée[3]. La marge est mince et étroitement enroulée[6]. Les lames sont serrées et très décurrentes, de couleur crème[5]. Le stipe est égal à subclavé, farci mais fistuleux à maturité, parfois strigueux à la base[3]. Il est blanchâtre puis ochracé[5]. La chair est un peu élastique, crème à brun pale[6]. Sa saveur est fongique et son odeur indistincte, ou faiblement épicée et herbeuse. La sporée est blanche, crème pâle ou légèrement orangé[3].

Le champignon montre une importante variabilité morphologique qui a conduit à considérer plusieurs espèces séparées. Ainsi la variété flaccida, qui pousse sous les feuillus, est d'un roux plus terne[6], la varitété inversa, sous conifères, a un chapeau lisse et brillant[5], et la forme gilva est plus pâle et jaunâtre[6].

Espèces proches

Le Clitocybe inversé ressemble beaucoup au Clitocybe en entonnoir (Infundibulicybe gibba), dont il se distingue par ses lames nettement plus serrées, sa chair un peu plus épaisse et son chapeau généralement plus coloré. Le Clitocybe géotrope (Infundibulicybe geotropa) est un sosie géant, qu'on peut confondre lorsqu'il est jeune[5].

Un risque important de confusion existe en outre avec le Clitocybe à bonne odeur (Paralepistopsis amoenolens), qui est nettement plus méridional et dégage une forte odeur fruitée-aromatique, agréable, irinée, de seringat, de jasmin, ou évoquant la fleur d'oranger[5],[7]. C'est un champignon très toxique provoquant un syndrome acromélalgien qui se manifeste par des œdèmes et des sensations de brûlures très douloureuses aux extrémités des mains et surtout des pieds pendant 3 à 5 semaines[8].

Écologie et distribution

Le Clitocybe inversé est une espèce très fréquente, qui apparait en troupes denses dans les forêts de conifères (var. inversa[5]) ou de feuillus (var. flaccida[5]), en plaine comme en montagne[6]. Il aime les sols enrichis en azote et fructifie de la fin août à début janvier[3].

Les variations morphologiques du champignon suivent un motif clinal et semblent influencées par la température et l'humidité. Les variantes qui apparaissent en début de saison ont un port plus élancé (longueur du stipe supérieure au diamètre du chapeau) et des teintes jaunes, alors que celles de fin de saison sont plus trapues et de couleur orangé à roux brunâtre. On rencontre cependant de nombreuses formes intermédiaires, et les deux variantes ont déjà été observées dans le même rond de sorcières[3].

  • Exemples de variations morphologiques
  • Chapeaux pâles, sous conifères (ouest du Canada).
  • Chapeaux roux foncé, sous la neige (Pays-Bas).
  • Taches hygrophanes en guttules (sud de l'Allemagne).

Comestibilité

C'est un champignon comestible moyen, parfois amer[5],[6]. Néanmoins, le risque élevé de confusion avec le très toxique Clitocybe à bonne odeur, qui a provoqué de sévères empoisonnements notamment en Savoie[9], pousse à ne pas en promouvoir la cueillette[8].

Notes et références
  1. V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 7 avril 2020
  2. (en) Alfredo Vizzini et Enrico Ercole, « Paralepistopsis gen. nov. and Paralepista (Basidiomycota, Agaricales) », Mycotaxon, vol. 120, no 1,‎ , p. 253–267 (DOI 10.5248/120.253, lire en ligne, consulté le ).
  3. (en) Machiel E. Noordeloos et Thomas W. Kuyper, « Genus Lepista », dans Cornelis Bas, Machiel E. Noordeloos, Thomas W. Kuyper et Else C. Vellinga, Flora Agaricina Neerlandica, vol. 3, CRC Press, , 200 p. (ISBN 90-5410-616-6, lire en ligne), p. 75.
  4. Société mycologique de France, « Les noms français des champignons », sur Mycofrance.fr (consulté le ).
  5. Guillaume Eyssartier et Pierre Roux, L'indispensable guide du cueilleur de champignons, Belin, , 355 p., p. 52-53.
  6. Christian Deconchat et Jean-Marie Polèse, Champignons : l'encyclopédie, Artémis Éditions, , 607 p. (ISBN 2-84416-145-6 et 978-2-84416-145-1, OCLC 424011070, lire en ligne), p. 208.
  7. Pierre Roux, Bart Buyck, Guillaume Eyssartier et Pierre Roux, Le guide des champignons : France et Europe, dl 2017 (ISBN 978-2-410-01042-8 et 2-410-01042-3, OCLC 1004817572, lire en ligne)
  8. Philippe Saviuc, chap. 4 « Intoxications par les champignons supérieurs », dans Christian Ripert, Mycologie médicale, Paris, Lavoisier, , 750 p. (ISBN 978-2-7430-6488-4, OCLC 948185240, lire en ligne), p. 150.
  9. (en) Pierre-Arthur Moreau, Régis Courtecuisse, Daniel Guez, Robert Garcin, Pierre Neville, Philippe Saviuc et Françoise Seigle-Murandi, « Analyse taxinomique d'une espèce toxique: Clitocybe amoenolens Malençon », Cryptogamie Mycologie, vol. 22, no 2,‎ , p. 95–117 (DOI 10.1016/S0181-1584(01)80003-8, lire en ligne, consulté le ).


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