Colombe de Pâques
La colombe de Pâques (italien : colomba di Pasqua) est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques. À l’instar du panettone, la pâte de la colombe de Pâques est composée de farine, d’œufs, de sucre, de levure et de beurre, à laquelle peuvent être ajoutés des fruits confits. Le gâteau est parsemé d’amandes et de sucre perlé avant d’être enfourné. Certains fabricants produisent d'autres variantes, notamment un pain populaire garni de chocolat[1].
| Colombe de Pâques | |
 Colombe de Pâques. | |
| Lieu d’origine | Milan,  Italie
|
|---|---|
| Créateur | Angelo Motta |
| Ingrédients | Levure, œufs, sucre, levure, beurre |
La colombe a été commercialisée par le boulanger et homme d'affaires milanais Angelo Motta (it) comme une version de Pâques du panettone de spécialité de Noël que les aliments Motta (confiserie) (it) produisaient[2].
Articles connexes
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Colomba di Pasqua » (voir la liste des auteurs).
- (en) « Archived copy », (consulté le )
- (it) Stanislao Porzio, Il panettone. Storia, leggende, segreti e fortune di un protagonista del Natale, Datanova, (ISBN 9788895092317)
Liens externes
- (de) Colomba Pasquale sur T-Online.de
- (de) Rezept, essen-und-trinken.de
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