Crème d'amandes

La crème d'amandes, parfois appelée crème amandine[1],[2], est une préparation qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes, les pithiviers, les dartois ou les tartes aux fruits, ou d'autres crèmes (par exemple la crème frangipane).

Crème d'amandes
Présentation
Type

Elle est composée de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs, de farine, le tout fouetté à froid. Elle est traditionnellement parfumée au rhum.

Notes et références
  1. Samar, « Tarte aux fraises à la crème amandine », sur Le Blog cuisine de Samar, (consulté le )
  2. Marmiton-aufeminin, « Tarte aux poires et crème amandine », sur Marmiton (consulté le )

Liens externes
    • Alimentation et gastronomie
    Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.