Croque-madame

Un croque-madame ou croquemadame[1] est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécifique, et surmonté d'un œuf au plat.

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Croque-madame
Croque-madame servi seul.
Lieu d’origine	France
Température de service	Chaud
Ingrédients	Pain, jambon blanc, fromage, œuf au plat
Mets similaires	Croque-monsieur
Classification	Cuisine française

C'est une variante du croque-monsieur. L'œuf présent sur la tranche de pain supérieure évoquant les chapeaux que les femmes portaient à l'époque, c'est ainsi que cette recette fut baptisée « croque-madame[2] ».

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  Croque-madame dans un bistro parisien.
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  Le croque est parfois accompagné de frites et de crudités.