Doux d'Henry

Le doux d'Henry est un cépage italien de raisins noirs.

Doux d'Henry N
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Origine et répartition géographique

Il provient du nord de l’Italie. Il serait originaire de la région Pignerol entre Pinerolo et San Secondo di Pinerolo à l'entrée de la Valle del Chisone.

Il est classé cépage d'appoint en DOC Pinerolese Doux d'Henry. Il est classé recommandé en province de Turin dans la région du Piémont. En 1998, il couvrait 17 ha.

Caractères ampélographiques

  • Extrémité du jeune rameau duveteux blanc.
  • Jeunes feuilles aranéeuses, à liseré carminé.
  • Feuilles adultes, 3 à 5 lobes avec des sinus supérieurs profonds en V ouvert, un sinus pétiolaire en lyre, des dents ogivales, moyennes, un limbe velouté.

Aptitudes culturales

La maturité est de troisième époque tardive: 35 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes et les baies sont de taille grande. La grappe est pyramidale et ailée. Vinifiée seule, le doux d'Henry donne un vin faible de couleur rosé mais parfumé et de saveur délicate.

La production n'est pas stable car sujet à la coulure et au millerandage. Les fleurs hermaphrodites sont auto-stériles. Il faut cultiver le doux d'Henry, qui débourre tardivement, en mélange avec d'autres cépages.

Synonymes

Le doux d'Henry est connu sous le nom de don d'Henry, dono d'Enrico, doun d'Henry, doux d'Henry nera, gros d'Henry

Bibliographie

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123-6331-8)

Articles connexes


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