Gluconate de potassium

Le gluconate de potassium est un composé organique de formule brute KC6H11O7. C'est un sel potassique de l'acide gluconique.

Gluconate de potassium
Identification
Nom UICPA (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de potassium
Synonymes

gluconate potassique

No CAS 299-27-4
No ECHA 100.005.523
Code ATC A12BA05
PubChem 16760467
No E E577
SMILES
InChI
Apparence cristaux jaunâtres
Propriétés chimiques
Formule C6H11KO7
Masse molaire[1] 234,245 6 ± 0,007 8 g/mol
C 30,76 %, H 4,73 %, K 16,69 %, O 47,81 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le pentahydroxyhexanoate de potassium est un additif alimentaire (E577).

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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