Eau-de-vie d'alisier

L'eau-de-vie d'alisier, ou simplement alisier, est une eau-de-vie fabriquée à partir du fruit de l'alisier torminal. Ce schnaps a une degré d'alcool d'environ 45 % en volume, est produit en Alsace et y est connu par les connaisseurs comme une spécialité. Son goût plutôt acidulé rappelle celui du prunellier ou du schnaps à base de pin cembro suisse[1]^,[2]. En Autriche, l'Alisier trouve un équivalent dans le Oadlatzbeerlschnaps (schnapps Adlitzbeeren)[3].

Eau-de-vie d'alisier


Pays d’origine
Type	Boisson spiritueuse
Principaux ingrédients	Baies d'alisier torminal

Notes et références

(de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Alisier » (voir la liste des auteurs).

(de) « 13 Farbstoff Heilmittel | Baum des Jahres », sur Dr.Silvius Wodarz Stiftung (consulté le 28 février 2014)
(de) « Elsbeere », sur floraweb.de
(de) Wolfgang Schiedermair, « Die „Meelbyrn, Paliurus“ in Adam Lonitzers „Kreuterbuch », Medizinhistorische Mitteilungen. Zeitschrift für Wissenschaftsgeschichte und Fachprosaforschung., n^o 34,‎ 1679, p. 87–96

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[1] (de) « 13 Farbstoff Heilmittel | Baum des Jahres », sur Dr.Silvius Wodarz Stiftung (consulté le 28 février 2014)

[2] (de) « Elsbeere », sur floraweb.de

[3] (de) Wolfgang Schiedermair, « Die „Meelbyrn, Paliurus“ in Adam Lonitzers „Kreuterbuch », Medizinhistorische Mitteilungen. Zeitschrift für Wissenschaftsgeschichte und Fachprosaforschung., n^o 34,‎ 1679, p. 87–96