Eisbock (brassage)

La méthode eisbock est un procédé de brassage dont le principe consiste à congeler partiellement la bière pendant la maturation. La glace est ensuite séparée de la partie liquide qui est donc plus concentrée en alcool et ayant un goût plus prononcé.

  • Portail de la bière

Ne doit pas être confondu avec Eisbock.

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.