Elena Arzak

Elle commence au travailler au restaurant familial, Arzak, à l'âge de 11 ans, devenant ainsi la quatrième génération de sa famille à y travailler[1]. Elle travaille notamment deux heures par jour pendant les vacances d’été de l’école. À l'époque, sa grand-mère était cheffe du restaurant[2]. Son père, Juan Mari Arzak, a d'abord travaillé pour sa mère au restaurant, avant de devenir lui-même chef[3].

Après qu'elle a fréquenté l'école hôtelière de Lucerne en Suisse, son père l'envoie à l'étranger se former dans d'autres restaurants. Elle travaille pendant six mois au Gavroche à Londres en 1989 sous la direction d'Albert Roux et aux côtés de Michel Roux Jr. qui est également en formation à l'époque[4]. Elle se forme également à la Maison Troisgros, au Louis XV auprès d'Alain Ducasse et au restaurant Pierre Gagnaire. Elle revient en Espagne et travaille au elBulli[5].

Elle devient cheffe du restaurant familial aux côtés de son père. En 2011, elle apparaît au Restaurant Show à Londres. Elle fait l'ouverture officielle du spectacle aux côtés de Rachel Quigley et fait également une démonstration de cuisine[6]. Elle a exclu d'ouvrir un deuxième restaurant pour le moment, tout en déclarant : "Je ne dirai jamais jamais".

• Alimentation et gastronomie