Elior Group

Le groupe a été fondé en 1991 par Robert Zolade et Francis Markus, qui prennent une participation de 35 % dans le capital de la Générale de restauration, filiale du groupe Accor spécialisée en restauration collective. Le groupe développe ses activités au Royaume-Uni, en Espagne, en Italie et en France via des acquisitions et des partenariats. En 1998, le groupe prend le nom d'Elior et adopte en France une organisation autour de deux activités : la restauration collective avec Avenance et la restauration de concession avec Eliance.

En 2000, Elior est introduit sur le premier marché d'Euronext à Paris. De 2001 à 2006, la montée en puissance à l’international d'Elior se traduit notamment par des alliances avec Serunion et Areas en Espagne[2], où il devient leader de la restauration sous contrat. D’autres acquisitions suivent en Italie, en France et au Royaume-Uni.

En 2006, Robert Zolade et deux investisseurs partenaires acquièrent 100 % du capital et des droits de vote d’Elior et retirent l’action de la cote.

Le groupe poursuit son développement en Europe et étoffe ses activités aux États-Unis sur les marchés des aéroports puis des autoroutes. Avec les acquisitions successives de FMC, GHS et Sin & Stes[3], le groupe renforce son offre multiservices.

Le groupe regroupe ses activités en 2011 sous la marque Elior. En 2012, Elior rachète Ansamble[4] et consolide ses positions en Italie.

En 2013, Elior fait son entrée sur le marché américain de la restauration collective avec l’acquisition de TrustHouse Services, 4^e opérateur sur les marchés de l’enseignement et de la santé aux États-Unis[5]. 

Elior fait son retour en Bourse en juin 2014 sur le marché Euronext Paris[6] et intègre l'indice SBF 120 en mars 2015[7]. En juillet 2015, Elior devient le seul et unique actionnaire d'Areas[8]. Le groupe renforce également sa présence en restauration collective aux États-Unis en acquérant Starr Catering Group[9] et Abl Management, spécialisée dans la restauration collective en milieux pénitentiaire et universitaire[10].

En mars 2016, la filiale nord-américaine se nomme désormais Elior North America. Elle fait l’acquisition aux États-Unis de la société Preferred Meals[11] (restauration collective et livraison à domicile sur les marchés de l’enseignement et des séniors). En juillet 2016, Elior Group annonce l’acquisition, via sa filiale Elior UK, de Waterfall Catering Group[12], renforçant ses positions sur les marchés de l’enseignement, de la santé et des services sociaux, et de l’entreprise.

En novembre 2016, Elior Group fait son entrée sur le marché indien avec l’acquisition des sociétés MegaBite Food Services et CRCL.[13].

En 2017, Elior Group poursuit le développement de ses activités de restauration collective aux États-Unis avec les acquisitions successives de CBM Managed Services[14], Lancer Hospitality[15], Abigail Kirsch, Corporate Chefs[16], Design Cuisine et Sidekim.

Lors de sa séance du 26 juillet 2017, le conseil d’administration décide de modifier la structure de gouvernance moniste de la société pour séparer les fonctions de président et de directeur général[17].

En juillet 2018, Elior Group acquiert Bateman Community Living[18], une entreprise américaine spécialisée dans l’alimentation des séniors.

Le 24 avril 2019, Elior Group annonce avoir reçu une offre ferme de 1 542 millions d’euros de la part de PAI Partners pour ses activités de restauration regroupées sous la marque Areas[19]. La clôture de l’opération, pour un montant total net de l’ordre de 1,4 milliard d’euros, est annoncée le 1er juillet 2019[20].

Fortement touché par la crise sanitaire, Elior annonce en octobre 2020 la suppression de 1888 postes en France au sein de sa branche dédiée à la restauration d'entreprise[21].

Un an plus tard, en novembre 2021, Elior publie des chiffres toujours négatifs avec une perte nette évaluée à 100 millions d'euros sur la période 2020-2021, améliorant toutefois le résultat de l'année 2019-2020 qui s'était soldée par une perte de 483 millions d'euros[22].

Fin février 2022, le renouvellement du mandat de Philippe Guillemot est validé à 98 % par le conseil d'administration mais le lendemain, il annonce son départ d'Elior Group avec effet immédiat pour raisons personnelles[23]^,[24]. En attendant de lui trouver un successeur, le conseil d'administration nomme Bernard Gault en tant que directeur général intérimaire[25].

En mai 2022, le groupe Derichebourg devient le premier actionnaire d'Elior Group en montant à 20% du capital de l'entreprise[26].

Bernard Gault est finalement nommé PDG en juillet 2022 après quatre mois en tant que DG intérimaire[27].

Marques d'Elior Group

A ce jour, Elior Group travaille sur deux activités majeures :

• Restauration collective, essentiellement sous la marques Elior.
• Services, essentiellement sous la marque Elior Services.

Mise à jour au 1 septembre 2019[28].

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