Esculine

L'esculine est un composé aromatique de la famille des coumarines. C'est plus précisément un hétéroside de coumarine, le 6-β-D-glucoside de l'esculétine. Elle est présente dans diverses espèces du genre Aesculus, comme le marronnier commun (Aesculus hippocastanum[2]) ou le pavier de Californie (Aesculus californica)[3]), la résine du bois-joli (Daphne mezereum), Bursaria spinosa, ou encore dans la chicorée.

Esculine
Identification
Nom UICPA 7-hydroxy-6-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy- 6-(hydroxymethyl)-2-tetrahydropyranyl]oxy}-2-chromenone
No CAS 531-75-9
No ECHA 100.007.744
No CE 208-517-5
PubChem 5281417
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C15H16O9  [Isomères]
Masse molaire[1] 340,282 1 ± 0,015 8 g/mol
C 52,94 %, H 4,74 %, O 42,32 %,
Propriétés physiques
T° fusion 205 °C (décomposition)
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Usage biomédical

L'esculine est un composant courant entrant dans la composition des milieux d'identifications des micro-organismes, en particulier des Enterococci. Elle est utilisée en présence de citrate de fer. La dégradation de l'esculine en glucose et esculétine est détectée par l'observation d'un complexe noir formé entre esculétine et le citrate de fer.

Voir : gélose BEA, gélose à l'esculine, galeries API.

Références

Sites en anglais :

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. « Plant poisons: Aesculin », University of Bristol (consulté le )
  3. C. Michael Hogan (2008) California Buckeye: Aesculus californica, GlobalTwitcher.com, N. Stromberg ed.
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