Essence de fleur d'oranger
L'essence de fleurs d'orangers est une huile essentielle obtenue à partir de fleurs d'oranger doux (Citrus sinensis).
Linalol
Il ne faut pas la confondre avec l'essence de néroli, très utilisée en pâtisserie et en parfumerie, produite à partir de fleurs fraîches du bigaradier (Citrus aurantium L.), ni avec l'eau de fleur d'oranger qui est un coproduit de la distillation en phase vapeur des mêmes fleurs.
Composition
L'essence de fleur d'oranger comporte 35 % d'hydrocarbures et 30 % de linalol.
Son poids spécifique est de 0,880. Son odeur est caractéristique. Elle est soluble dans l'éthanol à 80°.
Produits dérivés
- L'esprit de fleurs d'oranger = 1 % d'essence de fleurs d'orangers dans de l'éthanol à 80°
- L'eau de fleurs d'oranger = 1 % d'esprit de fleurs d'orangers dans de l'eau de distillation
Utilisations
- Antispasmodique
- Sédatif
- Parfumerie
- Dans la cuisine française, c'est un des ingrédients de la tarte tropézienne, de la pogne ou la fougassette grassoise.
Articles connexes
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