Fesses nues dans l'herbe

Fesses nues dans l'herbe (néerlandais : Blote billetjes in het gras) est un stamppot néerlandais. Son nom vient du fait que des haricots blancs sont mélangés à des haricots plats verts (flat bean (en)[1]).

Blote billetjes in het gras
Lieu d’origine Pays-Bas
Température de service Chaude
Ingrédients Haricots blancs, haricots plats, pommes de terre, beurre, poivre, sel
Accompagnement Saucisse, boulettes de viande
Classification Stamppot

La recette a acquis une certaine notoriété à la fin des années 1990 lorsque la mère de Ruud van Nistelrooij l'a préparée pour l'émission de De Regenjas (nl)[2].

Il peut être servi seul, comme un plat végétarien[3] (et sans gluten[4]), ou accompagné de saucisse (braadworst (nl), rookworst (en)[5]) ou de boulettes de viande[6].

Il y a aussi des variantes inspirées par l'Asie, où on ajoute entre autres du gingembre, de l'huile d'arachide et de la ketjap manis[7].

Le plat serait originaire soit du Brabant-du-Nord, soit de la province de Groningue[8].

Références
  1. (nl) « Blote billetjes in het gras recepten », sur smulweb.nl (consulté le ).
  2. « De Regenjas 80 », sur youtube.com (consulté le ).
  3. (nl) « Hoe maak je blote billetjes in het gras ? PuurGezond », sur youtube.com (consulté le ).
  4. (nl) « Blote billetjes in het gras », sur ah.nl (consulté le ).
  5. (nl) « Blote billetjes in het gras (snijbonenstamppot) », sur keukenliefde.nl (consulté le ).
  6. (nl) « Blote billetjes in het gras (Snijbonen en Witte bonen) », sur lekkertafelen.nl (consulté le ).
  7. (nl) « Aziatische blote billetjes in het gras », sur homemadechefs.nl (consulté le ).
  8. (nl) « Jambes nues dans l'herbe », sur renevanmaarsseveen.nl (consulté le ).
  • Alimentation et gastronomie
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