Flocons de céréales

Les flocons de céréales sont un aliment constitué de grains d'une céréale ou d'un fruit nettoyés, éventuellement décortiqués, précuits, puis aplatis par laminage et enfin séchés[1],[2].

Deux bocaux contenant respectivement des flocons d'avoine et d’épeautre.

Il existe de nombreux types de flocons : d'avoine, de millet, de quinoa[3], de châtaigne, de maïs, de blé, d’épeautre, de soja, d'azuki etc.[4].

Intérêts

Le principal intérêt de ce conditionnement est la rapidité de préparation pour le consommateur : les flocons ne nécessitent pratiquement plus de cuisson pour être consommés, sucrés ou salés[4].

Galerie

Références
  1. Christophe Beaubaton, « Céréales du petit déjeuner : Fabrication des céréales croustillantes », sur Bio Linéaires | le magazine professionnel des points de ventes bio, biodynamiques et diététiques, (consulté le )
  2. « Les flocons de céréales et de légumineuses : les choisir et les préparer selon l'Ayurveda | Centre de santé holistique », sur www.michelebeckayu.fr (consulté le )
  3. « Céréales : les flocons de céréales bons pour la santé ! », sur MGC Prévention Santé, (consulté le )
  4. « Flocons (definition) - Glossaire de la cuisine bio », sur www.nouvellecuisinebio.com (consulté le )
  • Alimentation et gastronomie
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