Flunch

Un restaurant dans le 3^e arrondissement de Paris, sur la rue Beaubourg.

Le premier restaurant est ouvert au centre commercial Englos (Nord) en 1971. Le concept était de faire rester les clients de la galerie du centre commercial le midi pour le repas[1]. En 1999, l'enseigne lance un réseau franchisé qui compte 65 implantations fin 2010.^{[réf. souhaitée]}

En 2007, le président de la société est Jean Louis Landrieux. Par ailleurs, la société en nom collectif Fonciflu Flunch (cogérant : Gaétan Mulliez, associé-gérant : Flunch) a une activité de location de biens immobiliers.^{[réf. souhaitée]} L’ouverture du premier Flunch fut réalisée par B.Broutin et son équipe.

Dans les années 2010, Flunch connaît une baisse du nombre de ses clients. Il existe deux principales raisons à ce phénomène. D'abord, la baisse de la fréquentation des centres commerciaux, où sont majoritairement implantés les restaurants Flunch. Mais aussi le concept qui est un peu vieillissant[1]. Pour tenter de se relancer Flunch repense son offre et diminue ses prix. Des formules à 9,95 € pour le repas du midi et une formule enfant à 3,95 €[2]. Elle lance également une offre traiteur[3] qui propose la livraison à domicile sur la métropole Lilloise et le retrait en restaurant 7 jours sur sept dans toute la France. L'entreprise nordiste a initié en septembre 2015 un test de service au volant, le concept de drive-in dans la commune d'Englos. La commande se fait grâce à une application mobile ou grâce à des bornes interactive sur les parkings des centres commerciaux. L'enseigne espère généraliser le drive-in dans tous les restaurants d'ici l'Euro de football 2016[1] et lancer en 2015 une dizaine de Flunch Café[2].

En août 2018, l'enseigne commence sa collaboration avec l'application To Good To Go visant à réduire le gaspillage alimentaire. Cette collaboration s'effectue dans le programme de la responsabilité sociétale des entreprises de l'enseigne à l'horizon 2025. Ainsi, ce sont neuf restaurants qui adhèrent au partenariat à cette date[4].

Octobre 2018 : la fermeture de plusieurs restaurants déficitaires est annoncée[5].

Le 11 octobre 2018, un nouveau programme de fidélité nommé Myflunch est lancé sous forme d'une carte physique ou dématérialisée. Celui-ci permet aux clients d'obtenir des offres personnalisables et à différentes types de récompenses. À cette date, l'enseigne compte 650 000 clients et espère en obtenir 200 000 clients supplémentaires dans les mois à venir[6].

En août 2019, l'enseigne lance un nouveau robot conversationnel baptisé Chabot en collaboration avec mc2i Groupe. Ce nouvel outil, accessible en tout temps, permet aux 160 unités présentes en France de traiter différents domaines administratifs ou logistiques[7].

En janvier 2021, Flunch demande son placement sous procédure de sauvegarde après une année 2020 marquée par une chute du chiffre d'affaires de près de 212 millions d'euros, soit 57% par rapport à 2019[8]^,[9]. Cette décision devrait provoquer la suppression de 1 300 postes sur 5 000 salariés ainsi que la fermeture de 50 restaurants sur les 161 qui sont détenus hors franchise[10].

Le 29 janvier 2021, le tribunal de commerce de Lille valide la demande procédure de sauvegarde pour une durée de six mois renouvelables[11]. La direction de Flunch espère la vente de 60 établissements[12].

Début avril 2021, une centaine de salariés manifeste devant les bureaux de la famille Mulliez afin de protester contre les conditions du PSE[13]. Les manifestants exigent de la galaxie Mulliez que les 1.300 salariés concernés par le PSE puissent être reclassés au sein de l'une des entreprises du groupe[14].

Mi avril 2021, un rapport d'audit épingle la direction de Flunch pour sa gestion au cours des précédentes années. Le rapport indique que "Flunch disposait des ressources financières pour faire face à la crise sanitaire et financer les investissements pour moderniser ses restaurants, mais le groupe a fait le choix de faire remonter les réserves dont disposait Flunch sous forme de dividende et privilégier le développement de ses autres enseignes"[15]. La direction indique espérer revenir à un niveau d'avant crise vers 2023[16].

Mi juin 2021, les partenaires sociaux indiquent l'adoption du PSE par le biais d'un accord signé[17]. Ils expliquent que cet accord prévoit des conditions plus avantageuses que celles de départ. Au total, 39 restaurants vont subir une fermeture définitive et une dizaine devraient être repris[18]. Ces fermetures ou reprises doivent toucher 1 200 salariés, dont au moins 800 ou 900 devraient perdre leur emploi[19]. À l'origine de l'initiative, Flunch souhaitait se séparer de 1 300 salariés[20].

En juillet 2022, Baptiste Bayart, le PDG nommé au début de l'année 2022, dévoile la nouvelle feuille de route : « Pendant très longtemps, le concept n'a quasiment pas évolué. Or, le plateau un peu tristounet, le repas mangé tiède dans un décor vieillot, c'est fini. L'objectif est de transformer cette enseigne qui s'était paupérisée en une enseigne populaire, au sens noble du terme.[21] »

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  Ancien logo de Flunch jusqu'en 2010
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