Formiate de cis-3-hexényle

Le formiate de cis-3-hexényle est l'ester de l'acide formique avec l'alcool Z-3-hexénol et de formule semi-développée HCOO(CH₂)₂CH=CHCH₂CH₃ utilisé comme arôme dans la parfumerie et dans l'industrie alimentaire[3]. Il possède une odeur de fruit vert[2].

Identification

Nom UICPA

formiate de (3Z)-hex-3-én-1-yle

Synonymes

méthanoate de cis-3-hexényle

N^o CAS

33467-73-1

N^o ECHA

100.046.833

N^o CE

251-532-7

MP8550000

Propriétés chimiques

C₇H₁₂O₂ [Isomères]

128,169 ± 0,007 g/mol
C 65,6 %, H 9,44 %, O 24,97 %,

Propriétés physiques

T° ébullition

155 °C [2]

Masse volumique

0,909 15 g·cm^-3 à 20 °C[3]

équation[3] : $\rho =0.67480+(1.83502E-3)\times T+(-3.53118E-6)\times T^{2}$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,90801 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
293,15	20	0,90928
296,48	23,33	0,90845
298,15	25	0,90801
299,82	26,67	0,90755
301,48	28,33	0,90707
303,15	30	0,90657
304,82	31,67	0,90605
306,48	33,33	0,90551
308,15	35	0,90495
309,82	36,67	0,90437
311,48	38,33	0,90378
313,15	40	0,90316
314,82	41,67	0,90252
316,48	43,33	0,90186
318,15	45	0,90119

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
319,82	46,67	0,90049
321,48	48,33	0,89978
323,15	50	0,89904
324,82	51,67	0,89828
326,48	53,33	0,89751
328,15	55	0,89672
329,82	56,67	0,8959
331,48	58,33	0,89507
333,15	60	0,89422
334,82	61,67	0,89334
336,48	63,33	0,89245
338,15	65	0,89154
339,82	66,67	0,89061
341,48	68,33	0,88965
343,15	70	0,88868

Point d’éclair

45 °C[4]

Viscosité dynamique

0,599 mPa·s à 20 °C[3]

équation[3] : $\eta =10^{(-6.01904+{\frac {954.74783}{T}}+(0.01202)\times T+(-1.14524E-5)\times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,561 mPa·s à 25 °C.

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
293,15	20	0,599
296,483	23,333	0,573
298,15	25	0,561
299,817	26,667	0,549
301,483	28,333	0,538
303,15	30	0,527
304,817	31,667	0,516
306,483	33,333	0,506
308,15	35	0,496
309,817	36,667	0,487
311,483	38,333	0,478
313,15	40	0,469
314,817	41,667	0,46
316,483	43,333	0,452
318,15	45	0,443

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
319,817	46,667	0,436
321,483	48,333	0,428
323,15	50	0,421
324,817	51,667	0,413
326,483	53,333	0,406
328,15	55	0,4
329,817	56,667	0,393
331,483	58,333	0,387
333,15	60	0,38
334,817	61,667	0,374
336,483	63,333	0,368
338,15	65	0,363
339,817	66,667	0,357
341,483	68,333	0,352
343,15	70	0,346

Propriétés optiques

Indice de réfraction

n_{D}^{20}

1,427 0[2]

Précautions

Directive 67/548/EEC[4]

Xi

Phrases R : 10, 36/38,

Phrases S : 16, 26, 36,

Transport

-
3272 3/PG 3

Écotoxicologie

DL₅₀

5 g·kg^-1 (rat, oral) [5]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
(en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
cis-3-Hexenyl formate sur Sigma-Aldrich
(en) « Formiate de cis-3-hexényle », sur ChemIDplus, consulté le 28 juillet 2010

Portail de la chimie
Portail des odeurs, des senteurs et du parfum

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[Ullmann-2] (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)

[Djojoputro-3] (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)

[S-4] s-3-Hexenyl formate sur Sigma-Aldrich

[ChemID-5] (en) « Formiate de cis-3-hexényle », sur ChemIDplus, consulté le 28 juillet 2010