Fougerus

Le Fougerus est un fromage français de type brie (à pâte molle et à croûte fleurie) qui ressemble à un coulommiers.

Fougerus
Pays d’origine
Région
Lait
Nommé en référence à
Châtaigne, chevru (d)

Il est créé en 1957[1] par le fromager Rouzaire[2] pour faire écho au fromage de Chevru[2], quasiment[3] disparu[2] depuis.

Le fromage tire son nom de son habit de fougère. Il forme un rond de 13 cm de diamètre et d'environ 4 cm d'épaisseur et pèse environ 750 grammes.

Sources
  1. « Le Fougerus - Définition et recettes de "Le Fougerus" - Supertoinette », sur supertoinette.com (consulté le ).
  2. (en) « Fougerus », sur androuet.com (consulté le ).
  3. « Portrait de fromage : le Fougerus », sur Les produits laitiers, (consulté le ).

Liens externes
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