Frappe (beignet corse)

Les frappes (en corse : frappi au singulier, frappa au pluriel) sont des pâtisseries corses. Il s’agit de beignets sucrés[1] qui constituent la pâtisserie de rigueur que l’on consomme dans beaucoup de circonstances : baptêmes, mariages, fêtes politiques et d’une manière générale chaque fois qu’un événement heureux se fête avec un grand nombre de participants. Elles sont alors fabriquées en grande quantité et servies après les charcuteries, accompagnées de vin.

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Frappe
Lieu d’origine Corse, France
Température de service Froide
Ingrédients farine de blé, œufs, beurre, sucre, levure, sel[1]

Elles sont aussi consommées à Mardi gras[2].

Elles peuvent être parfumées au pastis[3], au citron ou à l'orange[4].

Notes et références
  1. « E FRAPPE di Zia SANTA », sur canaghja.com, (consulté le )
  2. « Recette des Frappes | Les véritables beignets Corses (I Frappi) », sur Patisserie et Gourmandise (consulté le )
  3. « Frappes pour 4 personnes - Recettes Elle à Table », sur elle.fr (consulté le )
  4. « Frappe (beignets ou bugnes corses) », sur Recettes Corses (consulté le )
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