Fun guo

Le fun guo ou chaozhou fun guo, parfois épelé fun quor, fun gor, fen guo ou fun kor, est une variété de boulettes cuites à la vapeur[1] de la région de Chaoshan, sur la côte est du Guangdong, une province du sud de la Chine. Le fun guo ressemble beaucoup au har gaw (boulettes aux crevettes) des dimsums de style cantonais[2].

Fun guo
Trois fun guo cuits à la vapeur.

Autre(s) nom(s)	Chaozhou fun guo, fun quor, fun gor, fen guo, chiu chow, teochew, hung gue, fun kor
Lieu d’origine	Chine
Créateur	Teochew nang
Ingrédients	Garniture : cacahuètes hachées, ail, viande hachée, porc, crevettes séchées, radis séché et champignons shiitake Enveloppe : blé sans gluten, farine, farine de tapioca et amidon de maïs ou fécule de pomme de terre sans gluten

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Fun guo » (voir la liste des auteurs).

A. Stone, Hong Kong. Con Cartina. Ediz. Inglese, Lonely Planet, coll. « Best Of Series », 2009 (ISBN 978-1-74220-514-4, lire en ligne), p. 22.
(en-US) « Chefs explain: What makes Chiu Chow dumplings different from Cantonese dim sum? », sur lifestyleasia.com, 17 octobre 2018 (consulté le 13 octobre 2020).

Alimentation et gastronomie

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[Stone_2009_p._22-1] A. Stone, Hong Kong. Con Cartina. Ediz. Inglese, Lonely Planet, coll. « Best Of Series », 2009 (ISBN 978-1-74220-514-4, lire en ligne), p. 22.

[2] (en-US) « Chefs explain: What makes Chiu Chow dumplings different from Cantonese dim sum? », sur lifestyleasia.com, 17 octobre 2018 (consulté le 13 octobre 2020).