Gâteau à la chantilly

Le gâteau à la chantilly (en anglais : Chantilly cake) peut désigner plusieurs gâteaux américains sans rapport entre eux.

Gâteau à la chantilly

Gâteau à la chantilly de Hawaï. Le gâteau se compose de couches au chocolat et d'un glaçage spécial.
Autre(s) nom(s) Chantilly cake
Lieu d’origine Hawaï, Sud-Est des États-Unis, États-Unis
Place dans le service Dessert

Types

Hawaï

À Hawaï, le gâteau à la chantilly remonte aux années 1950[1]. Habituellement, les gâteaux à la chantilly sont des gâteaux au chocolat avec un glaçage à la chantilly, qui est essentiellement le glaçage à la noix de coco d'un gâteau au chocolat allemand sans la noix de coco[2], contrairement à l'utilisation typique de la crème chantilly, qui fait référence à la crème fouettée sucrée[3].

Sud des États-Unis

Dans le sud des États-Unis, en particulier en Louisiane, le gâteau à la chantilly peut faire référence à un gâteau éponge glacé recouvert de crème chantilly (crème fouettée) et de baies[4].

Notes et références
  1. (en) Betty Shimabukuro, « Hawaii's Big-Time Bakeries », Honolulu Star-Bulletin (consulté le )
  2. (en) Betty Shimabukuro, « Yummy chantilly frosting requires real butter and a double boiler », Honolulu Star Bulletin (consulté le )
  3. (en) Kyle Phillips, « Crema Chantilly », About, Inc. (consulté le )
  4. (en) « Recipe » (consulté le )

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail du dessert
  • Portail du chocolat
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.