Gravièra de Crète

Graviera Kritis (en grec Γραβιέρα Κρήτης) est un fromage crétois à base de lait de brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre, protégé depuis 1996 par l'Union européenne[1]. Il fait partie des fromages de la famille des gruyères. Son diamètre traditionnel est de 40 cm environ et son poids est compris entre 14 et 16 kg[2]. Son taux d'humidité doit être inférieur à 38 %. Il contient environ 40 % de matière grasse et moins de 2 % de sel.

Graviera Kritis
Pays d’origine
Région
Lait
brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre
Appellation
AOP européenne
depuis 1996

Notes et références

Article connexe

  • Liste des fromages grecs protégés par une appellation d'origine contrôlée (en)
  • Portail du fromage
  • Portail de la Crète
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.