Hanne Nielsen

Johanne (Hanne) Ane Margrethe Nielsen, née Didriksen ( - ) est une fromagère et l'inventrice du fromage danois Havarti.

Hanne Nielsen
Biographie
Naissance
Décès
(à 73 ans)
Søllerød (en)
Sépulture
Søllerød Cemetery (d)
Nom de naissance
Johanne Ane Margrethe Didriksen
Nationalité
Activités

Biographie

Vie privée

Johanne Ane Margrethe Didriksen, dite Hanne, nait le 11 septembre 1829 à Øverød, Søllerød[1] dans une famille de fermiers. Ses parents sont Jacob Didriksen et Ane Christine Andersen. Elle se marie le 11 septembre 1848 à Søllerød avec le fermier Hans Nielsen. Elle meurt le 15 juin 1903 à Havarthigård et est enterrée à Søllerød.

Havarti

Dans les années 1800, Nielsen voyage à travers l'Europe pour développer ses connaissances sur la fabrication du fromage. La ferme de Nielsen est située à Havarthigaard, au nord de Copenhague, et en 1852, après son retour de voyage, développe la recette de l'Havarti[2], un fromage semi-ferme à petits trous[3].

En 1875, elle est nommée fromagère royale[1].

Références
  1. (da) « Hanne Nielsen | lex.dk », sur Dansk Biografisk Leksikon (consulté le )
  2. (en) « Havarti Cheese - itscheese.com cheese guide », itscheese.com (consulté le )
  3. (en-US) « culture: the word on cheese », culturecheesemag.com (consulté le )

Liens externes
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