Horse's Neck

Le Horse's Neck (« cou de cheval ») est un cocktail classique qui a vu le jour à la fin du XIX^e siècle, et est un highball typique appartenant aux long drinks. Il est préparé à partir de brandy ou cognac et de soda au gingembre (ginger ale).

Horse's Neck
Horse's Neck.

Pays d’origine
Principaux ingrédients	4 cl de brandy 12 cl de ginger ale
Site web	iba-world.com/horses-neck

Très souvent, le bourbon est également utilisé comme spiritueux de base. La boisson doit son nom à une longue spirale de citron finement tranchée, dont l'extrémité dépasse du verre et qui rappellerait ainsi de loin la tête d'un cheval[1]. La International Bartenders Association, qui regroupe les associations de barmen, a inscrit le Horse's Neck dans sa liste des « cocktails officiels »[2].

Préparation

Le cocktail est préparé directement dans un verre highball, qui est un gobelet de taille moyenne, et non pas dans un verre à mélange ou un shaker. Selon la taille du verre, il fait de 4-16 cl.

Notes et références

(de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Horse's Neck » (voir la liste des auteurs).

(de) Stephan Hinz, Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar, Köln, Fackelträger Verlag, 2014 (ISBN 978-3-7716-4553-3), p. 312
(en) « IBA Official Cocktails », sur iba-world.com (consulté le 3 octobre 2015)

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[hinz-1] (de) Stephan Hinz, Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar, Köln, Fackelträger Verlag, 2014 (ISBN 978-3-7716-4553-3), p. 312

[iba-2] (en) « IBA Official Cocktails », sur iba-world.com (consulté le 3 octobre 2015)