Hror

Le hror est un mélange de plusieurs épices, d'arôme fort et piquant, utilisé dans la cuisine maghrébine[1] pour relever le goût de certaines préparations comme la chtitha, le couscous ou la tamina, etc.[2].

Hror
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Épices

Le hror est composé de sept à huit épices dont le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, la noix de muscade, le cubèbe, le gingembre et la cardamome[3],[4].

Notes et références
  1. « Hror », sur Gastronomiac (consulté le )
  2. « ID introuvable sur Google Books »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
  3. Nora Sari, Un concert à Cherchell, , 372 p. (ISBN 978-2-296-51498-0, lire en ligne), p. 275.
  4. Chérifa Yamini, Les secrets de la Meyda, , 190 p. (lire en ligne).
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