Jean-Rony Leriche

Jean-Rony Leriche, né le à Baie-Mahault en Guadeloupe, est un chef cuisinier et Pâtissier français spécialisé dans la gastronomie antillaise.

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Jean-Rony Leriche
Jean-Rony Leriche au Sagasdom.
Naissance
Baie-Mahault, Guadeloupe
Nationalité Française
Diplôme
Cap cuisine, mention cuisinier dessert en restaurant
Profession
Chef cuisinier

Biographie

Aîné et seul homme d'une fratrie de trois enfants, Jean-Rony Leriche grandit à Baie-Mahault entouré de parents guadeloupéens et haïtiens[1].

Il quitte la Guadeloupe pour Toulouse et obtient une licence de chimie à l'Université Toulouse III Paul Sabatier[1].

Il décide de faire de sa passion de la cuisine son métier et s'inscrit à l’École hôtelière de Toulouse. Titulaire d'un CAP de cuisine et d'une mention complémentaire de cuisinier de dessert en restaurant, il poursuit son apprentissage dans le restaurant toulousain En marge sous la tutelle du chef Franck Renimel, et dans les restaurants Le Capoul et Le Splendid à Dax[2].

Début 2012, il développe une activité de traiteur à domicile[3],[4]. En 2013, il créer le restaurant Leriche de saveurs qui ouvre en [5]. L'année suivante, il participe en tant que chef intervenant et membre de jury à la première édition du salon de la gastronomie des Outremers[6].

Distinctions

En 2014, l'Académie de l'art culinaire du monde créole (AACMC)[7] le nomme à la première édition des Trophées de l'art culinaire créole. Le , il y obtient le « Trophée Avenir 2014 »[8].

Publications
  • Jean-Rony Leriche, Ma Cuisine Antillaise, Éditions Brigitte Eveno, , 94 p. (ISBN 979-1-0946-0804-3)

Notes et références
  1. « Le Riche des Saveurs – La cuisine saine » (consulté le )
  2. « Saveurs tropicales à Toulouse », sur guadeloupe.franceantilles.fr,
  3. « Jean-Rony Leriche, le chef cuisinier guadeloupéen aux trois casquettes », sur destination-guadeloupe.com,
  4. lerichedesaveurs.com
  5. « Toulouse. Jean-Rony Leriche : le jeune chef antillais vise l'étoile », sur ladepeche.fr,
  6. sagasdom.com
  7. academieartculinaire.com
  8. outremer-radio.com

Lien externe
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