Nekkache

Le kaak nekkache (en arabe : كعك النقّاش ; en kabyle : Lkɛek Uneqqac), ou tout simplement nekkache, est une pâtisserie traditionnelle algérienne[1], originaire de Béjaïa[2]^,[3].

Nekkache


Autre(s) nom(s)	Kaak el nekkache
Lieu d’origine	Algérie
Place dans le service	Dessert
Accompagnement	thé, café
Classification	pâtisserie

C'est un gâteau sec en forme d'anneau, fourré à la pâte de datte (appelée ghers) et parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Le nekkache est également le nom de la pince qui sert à décorer cette pâtisserie[4].

Notes et références

« kaak nakach algerien » (consulté le 13 juillet 2020)
« Kaak Nakache aux dattes de Bejaia - Dziriya Magazine », sur Dziriya Magazine, 19 juillet 2017 (consulté le 7 août 2020).
« Kaak Nekkache de Béjaïa », sur Cuisine Algérie, 15 mars 2014 (consulté le 13 juillet 2020)
sherazade, « Kaak nakache aux dattes | Les Joyaux de Sherazade » (consulté le 18 juillet 2020)

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[1] « kaak nakach algerien » (consulté le 13 juillet 2020)

[2] « Kaak Nakache aux dattes de Bejaia - Dziriya Magazine », sur Dziriya Magazine, 19 juillet 2017 (consulté le 7 août 2020).

[3] « Kaak Nekkache de Béjaïa », sur Cuisine Algérie, 15 mars 2014 (consulté le 13 juillet 2020)

[4] sherazade, « Kaak nakache aux dattes | Les Joyaux de Sherazade » (consulté le 18 juillet 2020)