Kahlúa

Le Kahlúa est une marque commerciale de liqueur à base de café, originaire du Mexique. L'importation du produit en France est effectuée par la société Pernod Ricard. C'est la liqueur aromatisée au café la plus vendue au monde[Information douteuse].

Bouteilles de Kahlúa

Histoire

La liqueur de café serait apparue en Jamaïque au XVIIe siècle[1].

Allied Domecq, créé en 1994 après le rapprochement de la société britannique Allied Lyons et de la société espagnole Pedro Domecq, produit du Kahlúa depuis 1936[2] jusqu'à son rachat en 2005 par Pernod Ricard, le premier distributeur mondial de vins et spiritueux (après le rachat en du suédois Vin & Sprit).

Le nom « Kahlúa » a été choisi par le producteur original, Domecq, en essayant de préserver l'identité du produit originaire de Veracruz. « Kahlúa » signifie initialement « Maison des Acolhuas » dans la langue mexicaine Nahuatl.

En 2007, la liqueur a remporté une médaille d'argent à la compétition Internationale des Vins et Spiritueux[3].

Composition

Le Kahlúa vendu en France est composé de :

  • Eau
  • Ethanol (20 %)
  • Sucre
  • Extrait de café (obtenu à partir de grains de café arabica).

On trouve différentes variétés de Kahlúa dont le taux d'alcool varie entre 20 % et 35 % suivant le pays de vente.

En 2002, une version plus coûteuse nommé Kahlúa Especial est devenu disponible aux États-Unis, au Canada et en Australie. Cette liqueur n'était jusqu'alors disponible qu'en zone hors taxes. Le Kahlúa Especial est fabriqué à partir de grains de café arabica cultivés à Veracruz et contient 36 % d'alcool. Il est moins visqueux et moins doux que la liqueur originale.

C'est en que furent lancées deux nouvelles liqueurs parfumées à la noisette et à la vanille.

Cocktails
Un cocktail B-52

Le Kahlúa est, au même titre que les autres liqueurs de café, un ingrédient de nombreux cocktails, dont le Russe blanc, mis à l'honneur dans le film The Big Lebowski des frères Coen, ou le B-52, constitué de Kahlúa, Baileys et de Cointreau ; ce dernier est disposé en couches dans un verre à shot et généralement servi enflammé et bu à la paille.

Liens externes

Références
  1. La liqueur de café sur 1001 Cocktails
  2. Kahlúa® Revitalizes Iconic Packaging. Pernod Ricard USA, 14 septembre 2007.
  3. (en) IWSC Official Website www.iwsc.net.
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