Kawap
Les kawap (ouïghour : كاۋاپ, kawap ; doungane : Чўан, chüan ; chinois : 串烧 ; pinyin : ou chinois : 串儿 ; pinyin : ), sont des brochettes d'agneau à la poudre de piment et au cumin de la cuisine ouïghoure et hui, grillées sur un barbecue. Elles sont consommées dans l'ensemble de la Chine du Nord.
| Kawap | |
 Préparation sur barbecue à Urumqi en 2005. | |
| Lieu d’origine | Chine |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Agneau, piment, cumin |
Notes et références
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Alimentation et gastronomie
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