Arpitan (fromage)

L'Arpitan est un fromage suisse qui tient son nom de la langue régionale, l'arpitan, parlée en Suisse, en France et en Italie.

Pour l’article homonyme, voir Arpitan.

L'Arpitan
Demi-meule d'arpitan
Pays d’origine
Suisse
Région
Lait
Pâte

Ce fromage a été créé par la Fromagerie Moléson SA à Orsonnens. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite élaboré à partir de lait de vache et affiné durant trois mois en caves[1].

Distinctions

L'Arpitan a gagné la médaille de bronze dans la catégorie « tommes et pâtes pressées » lors du concours Fromonval 2011[2] en France (Doubs) et la médaille d'or dans la même catégorie en 2013[3].

Références
  1. (es) L'Arpitan sur mundoquesos.com
  2. « Fromonval : dix-neuf médailles d'or pour treize fromageries », sur L'Est républicain, 25 octobre 2011.
  3. « Soixante lauréats au concours « Fromonval » », sur L'Est républicain, 3 novembre 2013.

Liens externes
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