Lactuca sativa var. angustana

Laitue chinoise

Lactuca sativa var. angustana
Laitue asperge
Classification
Règne Plantae
Classe Magnoliopsida
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Lactuca
Espèce Lactuca sativa

Variété

Lactuca sativa var. angustana
Irish ex Bremer, 1792

Classification phylogénétique

Ordre Asterales
Famille Asteraceae

La laitue chinoise (Lactuca sativa var. angustana, augustana ou asparagina), laitue branche, laitue asperge ou celtuce, est une variété de laitue qui pousse avec un cœur ferme et long et une longue tête de feuilles. Son cœur est consommé en Chine, où elle est appelée wosun (chinois : 莴笋 ; pinyin : wōsǔn) ou parfois qingsun (青笋, qīngsǔn), coupé en tranches, puis cuit, dans les plats de légumes.

Les feuilles, préparées séparément, sont appelées youmaicai (chinois : 油麦菜 ; pinyin : yóumàicài).

  • laitue chinoise sur pied
  • celtuces sur un étal
  • Sauté en tranche (dans la cuillère dans un plat végétalien, de légumes et doufu juan.

Références

    Liens externes

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