Burgou (gâteau)

Le burgou est une spécialité pâtissière limousine, réalisée par les pâtissiers du sud de Haute-Vienne à partir de pâte feuilletée[Information douteuse] et de châtaignes.

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Burgou
Lieu d’origine Région de Châlus, Haute-Vienne, Limousin
Place dans le service dessert
Température de service chaud
Ingrédients pâte, miel, amande, châtaigne.
Accompagnement cidre, eau (de la fonquebure), vin blanc moelleux

Cette spécialité porte le nom d'un bandit limousin, Burgou, originaire des monts de Châlus.

Accord mets / vin

Traditionnellement, le burgou est servi avec un vin blanc du vignoble de Verneuil-sur-Vienne, ou de Corrèze.

Références

    Voir aussi

    Articles connexes

    • Alimentation et gastronomie
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