Le Délice du Chalet
Le Délice du Chalet (anciennement Le Montagnard[1],[2]) est une marque commerciale désignant un fromage français, fabriqué dans l'Allier dans la commune de Domérat par la Laiterie du Chalet[3] grâce aux laits crus réfrigérés achetés aux éleveurs bovins et commercialisé par le Comptoir des Artisans Fromagers situé dans la Creuse à Gouzon [4].
Le Délice du Chalet
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
Description
C'est un fromage allégé à croûte grise et fleurie, à base de lait de vache thermisé[1], à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 1,4 kg.
Composition
Lait de vache écrémé et pasteurisé, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques, sel, natamycine[1].
Notes et références
- http://www.fromagelimousin.com/?page_id=229
- « Allier Hotels Restaurants » Le guide des hotels restaurants de l’Allier », sur Le guide des hotels restaurants de l’Allier (consulté le ).
- http://www.massifcentral-alimentaire.com/rep_fiche.asp?num=5940
- http://www.fromagelimousin.com/?page_id=61
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