Little Tavern

Little Tavern Shops est une ancienne chaîne américaine de restaurants de hamburgers implantée à Baltimore, à Washington, dans le Comté d'Arlington et les régions environnantes.

Little Tavern

Un restaurant Little Tavern à Dundalk près de Baltimore en 2002.
Création
Disparition [1]
Siège social Washington

Histoire

Le premier restaurant Little Tavern a ouvert le 24 mars 1927 à Louisville (Kentucky), fondé par Harry F. Duncan. Le premier restaurant de Washington a ouvert en octobre 1928 et le premier de Baltimore en juin 1930. En 1937, il y avait 33 restaurants en activité, et à sa plus belle heure, la chaîne en a compté près de 50. Duncan a vendu la chaîne en 1981. La chaîne a eu des problèmes dans les années 1990[2] et son dernier restaurant a fermé le 29 avril 2008[3],[4], bien que celui de Laurel ait rouvert cette année-là sous le nom de Laurel Tavern Donuts après avoir reçu la recette des hamburgers[5], qu'il servait encore en 2018.

Le slogan original de la chaîne était « Buy 'em by the bag » (Achetez-les par sac)[3], et ses enseignes promettaient « Boissons froides * Bon café ». Les magasins étaient assez petits et ne pouvaient accueillir que quelques clients assis, le plus gros de leur chiffre d'affaires étant formé de plats à emporter.

De 1928 à 1931, les restaurants Little Tavern étaient des blocs carrés à l'allure de petits châteaux qui ressemblaient beaucoup aux restaurants White Castle et White Tower de la même époque. Le troisième restaurant de Baltimore a été le premier à adopter le style « cottage néo-Tudor », qui est devenu étroitement associé à la chaîne dans les années suivantes.

Références
  1. « https://www.splicetoday.com/pop-culture/out-of-business »
  2. (en) Jacques Kelly, « Little Taverns sold hamburgers 'by the bagful' », The Baltimore Sun,‎ (lire en ligne, consulté le ) :
    « The chain suffered badly in the 1990s. »
  3. (en) Julie Scharper, « Serving up burgers, with a side of nostalgia », The Baltimore Sun,‎ (lire en ligne, consulté le )
  4. (en) Russ Smith, « Out of Business », sur splicetoday.com, (consulté le ) : « A brief news story tucked away in the 'Maryland' section of Wednesday's Baltimore Sun announcing the closing of the last Little Tavern burger joint in the Baltimore/Washington metro area »
  5. (en) Tony Glaros, « Laurel Tavern Donuts », The Washington Post,‎ (lire en ligne, consulté le ) :
    « topped with the same blend of chopped onions and Montreal steak seasoning as those sold by the previous tenant: Little Tavern ... got the recipe from a woman who was a longtime manager there »

Voir aussi

Liens externes
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