Luigi Bezzera

Luigi Bezzera (né au XIXe siècle et mort au XXe siècle) est un mécanicien italien[1] considéré avec Angelo Moriondo comme le co-inventeur de la machine à expresso[2].

Luigi Bezzera
Manuel de la « Ideale de Pavoni ».
Biographie
Période d'activité
XIXe siècle-XXe siècle
Œuvres principales
Stand Machine espresso Bezzera à l'Exposition universelle de Milan de 1906.

Histoire

Bien que le brevet original pour l'extraction rapide du café à la vapeur et à l'eau chaude a été accordé à Angelo Moriondo le , Antonio Bezzera en a amélioré le concept et a déposé une demande de brevet pour ses innovations le [3],[4] . Le brevet de Bezzera (153/94, 61707) [5] a été acquis par Desiderio Pavoni, qui a fondé la société La Pavoni en 1905[6].

Pavoni a commencé à travailler avec Bezzera sur une production de série dans un atelier de la Via Parini à Milan[7],[6]. En 1906, la machine espresso est exposée sous le nom de Bezzera L. Caffè Espresso à l'Exposition universelle de Milan de 1906.

Le terme espresso pour le café préparé de cette façon est utilisé pour la première fois à cette occasion[8].

Pavoni a rapidement promu la machine comme la machine à café « idéale » et l'a commercialisée sous le nom commercial « Ideale de Pavoni »[7].

Par la suite, Bezzera et Pavoni ont construit des sociétés indépendantes[9].

La société Bezzera est dirigée par l'arrière-petit-fils de Luigi Bezzera, Luca Bezzera[9].

Articles connexes

Bibliographie
  • (it) La Pavoni: dal 1905 macchine per caffè. La Pavoni spa, San Giuliano Milanese 2005.version numérique.

Notes et références
  1. (de)Bezzera, History. Over 110 years, mit zahlreichen Abbildungen, abgerufen am 21. März 2021
  2. « Las máquinas de café, un truco de las empresas », elperiodico.com, (consulté le )
  3. « La storia del cappuccino, che non è solo italiana e ce ne faremo una ragione », vice.com (consulté le ).
  4. The History of the Espresso Machine, retrieved March 21, 2021.
  5. « Coffee-making machine. »
  6. The Origins: espresso is born , retrieved March 21, 2021.
  7. La Pavoni: dal 1905 macchine per caffè. p.  18.
  8. Jimmy Stamp: The Long History of the Espresso Machine, Smithsonian Magazine, 19 juin 2012, consulté le 21 mars 2021.
  9. Bezzera.it: over 100 years, bezzera.it, consulté le 21 mars 2021.

Liens externes

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