Lupinus angustifolius

Lupinus angustifolius, le lupin à feuilles étroites ou lupin bleu, est une espèce de lupins plus connue sous le nom de lupin bleu ou lupin réticulé.

Lupinus angustifolius

Lupin bleu

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Genre	Lupinus

Espèce

Lupinus Angustifolius
L., 1753

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae

Lupinus angustifolius - Muséum de Toulouse

Utilisations

Culinaires

Le lupin bleu contient très peu d'alcaloïdes, le rendant ainsi propre à la consommation humaine.

Il est utilisé pour la préparation d'un lait végétal au goût neutre, ne présentant pas d'allergènes, et dont la culture est possible sous les latitudes européennes[1].

Articles connexes

Lupinus

Fabaceae

Notes et références

X:enius (série documentaire télévisée), « Le lait végétal est-il meilleur que le lait de vache ? », diffusé le jeudi 18 septembre 2014 à 8h30 sur ARTE.

Liens externes

(en) Référence Catalogue of Life : Lupinus angustifolius L. (consulté le 22 décembre 2020)
(fr) Référence INPN : Lupinus angustifolius L., 1753
(fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lupinus angustifolius L.

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[1] X:enius (série documentaire télévisée), « Le lait végétal est-il meilleur que le lait de vache ? », diffusé le jeudi 18 septembre 2014 à 8h30 sur ARTE.