Macaron de Saint-Émilion

Le macaron de Saint-Émilion est une spécialité culinaire de la ville de Saint-Émilion (Gironde).

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Macaron de Saint-Émilion
Lieu d’origine Saint-Émilion (Gironde)
Créateur Inconnu
Date 1620
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients amandes douces et amères, blanc d'œufs, sucre.
Classification friandise

Histoire

Le macaron fut introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Le macaron de Saint-Émilion était fabriqué depuis 1620 par les religieuses ursulines[1]. La recette se transmit ensuite, à quelques familles saint-émilionnaises jusqu'à nos jours.

Ingrédients
  • Amandes douces et amères
  • Blanc d’œufs frais
  • Sucre[2]

Notes et références
  1. https://www.macarons-saint-emilion.fr/
  2. https://www.macarons-saint-emilion.fr/macarons/la_fabrique_saint_emilion

Liens internes

Liens externes
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