Maja squinado

Maja squinado, l'araignée de mer, est un gros crabe à la carapace triangulaire épineuse, de la famille des Majidae.

Maja squinado
Araignée de mer
Classification
Règne Animalia
Embranchement Arthropoda
Sous-embr. Crustacea
Classe Malacostraca
Sous-classe Eumalacostraca
Super-ordre Eucarida
Ordre Decapoda
Sous-ordre Pleocyemata
Infra-ordre Brachyura
Super-famille Majoidea
Famille Majidae
Genre Maja

Espèce

Maja squinado
(Herbst, 1788)

La moussette est la forme juvénile qui se développe par mues successives pendant deux ans.

Description
  • Longueur du corps : de 85 à 200 mm,
  • Poids adulte : de 250 à 3 000 g.
  • L'araignée femelle possède une poche ventrale arrondie tandis que celle du mâle est allongée et triangulaire[1].
  • Comme tous les crustacés, l'araignée de mer possède un exosquelette

Physiologie
  • maturité sexuelle :
  • gestation :
  • nombre de jeunes / portée : 50 000 à 500 000 œufs par an
  • nombre de portées / an :
  • longévité
    • libre : 7 à 8 ans
    • captif :

Localisation

Cette espèce ne se rencontre qu'en mer Méditerranée.

En Atlantique du nord-est de l'Irlande à la Guinée, se rencontre Maja brachydactyla qui n'est considérée comme distincte de Maja squinado que depuis 2008[2].

Pêche
  • La pêche s'effectue au casier et au filet et en tant que prise accessoire au chalutage.
  • La taille légale est de 120 mm.
  • La France est le principal producteur avec 5 000 tonnes par an.

Consommation

Informations nutritionnelles

Les données pour 100 grammes de chair comestible sont[3] :

  • Énergie : 127 kcal
  • Protéines : 20,10 g
  • Lípides : 5,20 g
  • Glucides : 0,00 g

Gastronomie

La femelle à la carapace massive et chevelue d'herbes est moins creuse que le mâle et les plus charnues sont celles qui ont le rapport poids/grosseur le plus important. Les meilleures sont les formes juvéniles, appelées moussettes et qui s'ensablent à demi parmi les herbeux[4].

Référence
  • Herbst, 1788 : Versuch einer Naturgeschichte der Krabben und Krebse nebst einer Systematischen Beischreibung ihrer Verschieden Arten. vol. 1, Part. 7, p. 207–238.

Références taxonomiques

Notes
  1. « Comment différencier une araignée de mer mâle d'une femelle ? », sur Fruitsdelamer.com, (consulté le )
    • Sotelo, Morán & Posada, 2008 : Genetic identification of the northeastern Atlantic spiny spider crab as Maja brachydactyla Balss, 1922. Journal of Crustacean Biology, vol. 28, n. 1, p. 76-81 (texte original)
  3. (en) The advanced seafood handbook, Seafood Business, , p. 47
  4. Georges Fleury, La pêche à pied, Grasset, (lire en ligne), p. 57
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