Maréchal Foch (cépage)
Le Maréchal Foch est un cépage de raisins noirs.
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| Maréchal Foch | |
 Grappes de Maréchal Foch | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
Origine et répartition géographique
Le Maréchal Foch est une obtention de Eugène Kuhlmann vers 1911 en croisant (Vitis riparia × Vitis rupestris) × Goldriesling dans les installations du Institut Viticole Oberlin à Colmar en Alsace et commercialisé à partir de 1921.
Le cépage est une hybride avec des parentages de Vitis vinifera, Vitis riparia et Vitis rupestris.
Des plantations sont connues au Canada (particulièrement au Québec) et aux États-Unis (Orégon). En France, il en reste très peu.
Du même croisement sont issus les cépages Lucie Kuhlmann, Léon Millot, Maréchal Joffre, Pinard, Etoile I, Etoile II et le Triomphe d'Alsace.
Le nom du cépage a été choisi en hommage à Ferdinand Foch, Maréchal de France.
Aptitudes culturales
La maturité est de première époque précoce : 5 - 6 jours avant le chasselas.
Potentiel technologique
Les grappes sont petites et les baies sont de taille petite. La grappe est cylindrique, ailée et lâche. Le cépage est vigoureux et s'il est conduit à taille longue, la fertilité assez bonne et régulière. Il est assez résistant au mildiou, mais il craint l’oïdium.
Le vin blanc est coloré et très alcoolique. Issu d'une vendange mûre, le vin est plat.
Synonymes
Le Maréchal Foch est aussi connu sous le nom 188-2 Kuhlmann.
Articles connexes
Bibliographie
- Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1re édition, 2000, (ISBN 2-0123633-18).
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