Marcellus Gilmore Edson

Marcellus Gilmore Edson, né le à Bedford (Québec) et mort le , est un pharmacien canadien de Montréal qui a breveté le beurre de cacahuètes (pâte d'arachide) en 1884.

Marcellus Gilmore Edson
Brevet d'invention de la pâte d'arachide.
Biographie
Naissance
Décès
(à 91 ans)
Montréal
Nationalité
Œuvres principales

Son produit refroidi avait « une consistance semblable à celle du beurre, du saindoux ou de la pommade », selon sa demande de brevet. Il a inclus le mélange de sucre dans la pâte pour en durcir la consistance[1].

Edson a développé l’idée de la pâte de cacahuète en tant qu’aliment délicieux et nutritif pour les personnes qui ne pouvaient à peine mâcher de la nourriture solide, un état courant à cette époque. La pâte de cacahuète était initialement vendue à six cents la livre[2].

Le brevet américain 306727 lui a été délivré en 1884[3]. Le brevet décrit un procédé de broyage d'arachides grillées jusqu'à ce que les arachides atteignent « un état fluide ou semi-fluide ».

Notes et références
  1. http://www.peanutbureau.ca/MainMenu/Media-Resources/News/A-Canadian-history-of-peanut-butter.html
  2. (en) « All About PB – Peanut Butter Lovers », sur peanutbutterlovers.com (consulté le ).
  3. « US Patent #306727 »
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