Melomakarono

Le melomakarono (grec : μελομακάρονο ; pluriel : μελομακάρονα, melomakarona) est un dessert en forme d’œuf à base de farine, d'huile d'olive et de miel[1]. Avec les kourabies, c'est un dessert traditionnel de l'époque des vacances de Noël[2].

Melomakarono

Bol de melomakarono.
Autre(s) nom(s) Melomakarona
Lieu d’origine Grèce
Place dans le service Dessert
Ingrédients Semoule, huile d'olive, miel et noix

Les principaux ingrédients sont de la farine ou de la semoule, du sucre, des zestes d'orange et/ou du jus frais, du cognac (ou une boisson similaire), de la cannelle et de l'huile d'olive[3],[4]. Durant la confection de la forme de la pâte, on ajoute des noix à l'intérieur. Après la cuisson, ils sont trempés rapidement dans un sirop chaud à base de sucre et de miel dissous dans de l'eau. Ils sont ensuite recouverts de noix moulues. Un nappage au chocolat noir peut aussi être réalisé.

Notes et références
  1. (en) « Melomakarona - Honey Cookies with Walnuts », sur thespruceeats.com (consulté le ).
  2. (en) « The Etymological Roots of Melomakarona and Kourambiedes », sur greece.greekreporter.com (consulté le ).
  3. (el) Varvara Yagkou, « Μελομακάρονα γεμιστά », sur foodmuseum.cs.ucy.ac.cy, Cyprus Food Virtual Museum (consulté le ).
  4. (en) « Μελομακάρονα γεμιστά », sur mysteriousgreece.com (consulté le ).

Voir aussi

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