Mess (militaire)

Un mess est une cantine, un restaurant militaire pour officiers et sous-officiers. Par métonymie, le mess est l'ensemble des officiers qui y mangent, le service chargé du fonctionnement de ce restaurant, et le personnel et matériel qui y sont affectés.

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Le mess des sous-officiers à Fort Bragg (Caroline du Nord) en 1954.

Le mot mess a été emprunté à l'anglais au XV^e siècle ; le terme anglais lui-même vient de l'ancien français mes (que l'on écrit mets en français moderne), issu du latin mittere. Le mess désignait au XIII^e siècle un plat cuisiné ou liquide (comme la bouillie ou la soupe), puis au XV^e siècle un groupe de personnes mangeant ensemble.