Metacarcinus magister

Le Metacarcinus magister (anciennement Cancer magister), ou Crabe de Dungeness (crabe du cachotette), est une espèce de crabe vivant dans les zostères et les fonds marins de la côte Ouest d'Amérique du Nord de l'Alaska à la Basse Californie. Il mesure en moyenne 20 cm, et est très prisé pour sa chair douce et tendre. Son nom de crabe de Dungeness est tiré du port de Dungeness, dans l'État de Washington.

Metacarcinus magister
Crabe de Dungeness de 17 cm
Classification
Règne Animalia
Embranchement Arthropoda
Sous-embr. Crustacea
Classe Malacostraca
Sous-classe Eumalacostraca
Super-ordre Eucarida
Ordre Decapoda
Sous-ordre Pleocyemata
Infra-ordre Brachyura
Super-famille Cancroidea
Famille Cancridae
Genre Metacarcinus

Espèce

M. Magister
Dana, 1852[1]

Description
Vue de la tête

La carapace du crabe adulte peut mesurer jusqu'à 25 centimètres de large dans certains endroits de la côte de Washington, mais mesure en moyenne jusqu'à 20 centimètres[2]. Ces crabes offrent une chair très prisée, et en fait le crabe le plus commercialisé du Nord-Ouest Pacifique[3]. Il existe un Festival annuel du Crabe de Dungeness à Port Angeles chaque mois d'octobre[4].

Localisation

Le crabe de Dungeness doit son nom à la ville de Dungeness[5], située à 24 kilomètres à l'est de Port Angeles. On trouve ce crabe des Îles Aléoutiennes en Alaska jusqu'à Point Conception, près de Santa Barbara, en Californie[6], et occasionnellement plus au sud, comme dans la Baie de Magdalena, en Basse-Californie du Sud, au Mexique[7].

Notes et références
  1. (en) Peter K. L. Ng, Danièle Guinot et Peter J. F. Davie, « Systema Brachyurorum: Part I. An annotated checklist of extant Brachyuran crabs of the world », Raffles Bulletin of Zoology, vol. 17,‎ , p. 1–286 (lire en ligne [PDF])
  2. « 2006-2007 Fishing in Washington Rule Pamphlet » [archive du ] [PDF], Washington Department of Fish and Wildlife, p. 130
  3. « Species Fact Sheet. Cancer magister Dana, 1852 », FAO,
  4. « Dungeness Crab and Seafood Festival », sur crabfestival.org
  5. « The Dungeness Crab », Dungeness community website (consulté le )
  6. « Seafood Watch Dungeness Crab Report » [PDF], Monterey Bay Aquarium (consulté le )
  7. « Dungeness Crab of California and Its Close Relatives », sur California Department of Fish and Wildlife (consulté le )
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