Misticanza

La misticanza est une salade mélangée typique de la cuisine traditionnelle du Latium. Elle est composée d'un mélange d'herbes sauvages[1],[2]. Cette salade était très populaire autrefois et constituait une source importante de vitamines et de minéraux pour les classes inférieures. De nos jours, on la propose encore dans les auberges ou dans les « fraschette » les plus caractéristiques, bien que les herbes sauvages soient souvent remplacées par des herbes cultivées.

Parmi les herbes utilisées figurent : roquette, anis vert, chicorée sauvage, fenouil sauvage, picridie, pissenlit, raiponce, etc.

Notes et références
  1. (it) « Misticanza », sur Accademia Italiana della Cucina (consulté le )
  2. (it) « Misticanza: un piatto light e completo », sur TGCOM24, (consulté le ).
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