Mycoprotéine

Une mycoprotéine est une protéine de champignon.

Elle contient des protéines de qualité et les acides aminés essentiels. Elle contient peu de graisses et peu de calories. Par contre, nous y retrouvons les fibres alimentaires essentielles pour le système digestif.

Voir aussi
  • Portail de la mycologie
  • Alimentation et gastronomie
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