Oratosquilla oratoria
Oratosquilla oratoria[1] est une espèce de crevette-mante comestible de la famille des Squillidae, répandue dans le Pacifique Ouest.
Oratosquilla oratoria
Crevette-mante
Squilla oratoria de Haan, 1844
Shako | |
Shako | |
Lieu d’origine | Japon |
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Place dans le service | Fruit de mer de la cuisine japonaise |
Description et caractéristiques
C'est une crevette-mante de taille moyenne, qui mesure usuellement 185 mm de long[2].
Comme les autres membres de son ordre, cette crevette-mante possède de puissantes pattes ravisseuses qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons.
Habitat et répartition
On trouve cette espèce dans l'ouest de l'océan Pacifique[2], et notamment en mer du Japon. Elle vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].
Consommation
Elle est pêchée au Japon, où elle est nommée shako (シャコ). Elle est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi.
- En vente dans un marché japonais
- Gros plan sur le telson et les uropodes.
Références taxinomiques
- (en) Référence World Register of Marine Species : espèce Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)
- (en) Référence NCBI : Oratosquilla oratoria (taxons inclus)
- (en) Référence uBio : Oratosquilla oratoria
Notes et références
- WoRMS, « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) », World Register of Marine Species, (consulté le )
- « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) Japanese squillid mantis shrimp », SeaLifeBase (consulté le )
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Oratosquilla oratoria » (voir la liste des auteurs).
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