Ouitouche
La ouitouche[1] (Semotilus corporalis), aussi appelée poisson blanc ou mulet argenté, est un poisson de la famille des cyprinidés. Il est cousin de la carpe.
Répartition
La ouitouche est originaire du Nord-Est des États-Unis et s'est répandue dans les années 1980 au Canada par des pêcheurs qui l'utilisaient comme appât pour la pêche à la truite. Ce poisson est considéré comme nuisible pour l'omble de fontaine.
Reproduction
Elle se reproduit tôt le printemps et pond entre fin juin et début juillet. Ce poisson se multiplie rapidement ce qui a eu pour conséquence d'entrainer sa répartition rapide.
Alimentation
La ouitouche a une alimentation variée (algues, menés, vers, œufs, insectes, etc.).
Pêche et utilisation culinaire
La ouitouche est appréciée par les pêcheurs car elle oppose une résistance et peut mesurer jusqu'à 420 millimètres. Toutefois la plupart des pêcheurs ne connaissent pas ses utilisations culinaires.
La ouitouche est comestible. Elle a une chair blanche floconneuse avec un fin goût d'amande ressemblant à celui du doré ou du bar rayé.
Références
- Jean Pagé, « L'abécédaire de la semaine: la ouitouche », sur RDS.ca, (consulté le )
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