Oxalis acetosella

Oxalis petite oseille

Oxalis acetosella auct. non L. non accepté dont un nom accepté est Oxalis montana (vit en Amérique du Nord).

Oxalis acetosella
Oseille des bois.
Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Geraniales
Famille Oxalidaceae
Genre Oxalis

Espèce

Oxalis acetosella
L., 1753

Classification phylogénétique

Ordre Oxalidales
Famille Oxalidaceae

Oxalis acetosella L., l’Oseille des bois, l’Oxalide des bois, l’Oxalide petite Oseille, l'Oxalis des bois ou l’Oxalis petite oseille, est une plante herbacée pérenne de la famille des Oxalidacées et du genre Oxalis. Elle est parfois appelée Alleluia, Pain-de-coucou ou Surelle. Elle fleurit d'avril à mai lorsque chante le coucou, d'où son nom vernaculaire[1]. Elle pousse surtout en sous-bois.

Les feuilles sont formées de trois folioles en formes de cœur, pliées en leur milieu. La tige est rouge-brun. Durant la nuit ou en cas de pluie, les feuilles et les fleurs se contractent.

Caractéristiques

Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Habitat

Cette plante est commune partout en France sauf dans la région méditerranéenne. Elle pousse dans des sols frais et humides, notamment dans des milieux forestiers (bois, sous-bois, ...) ainsi que dans des sols à pH acide[2],[3].

Usages

Usage culinaire

L'oxalis des bois est utilisé en cuisine pour son goût acidulé. A haute dose cette plante est néanmoins toxique (contient de l'acide oxalique) mais cela reste à nuancer, chez l'humain, la dose orale LDLo (lowest published lethal dose) étant de 600 mg·kg[4].

La cueillette s'effectue presque toute l'année pour les feuilles, en avril-mai pour les fleurs et en mai-juin pour les jeunes fruits.

Usage médical

Propriétés médicinales : rafraîchissantes et dépuratives en quantités modérées.

En phytothérapie, l'oxalis des bois est traditionnellement utilisé comme diurétique et antiscorbutique. Ses feuilles, en quantités modérées, servaient contre la fièvre ou comme dépuratif.

Une étude ethnobotanique publiée par Françoise et Grégoire Nicollier en 1984, portant sur l'utilisation des plantes dans la vie quotidienne d'autrefois à Bagnes (France), les feuilles de cette plante qui était nommée pan de koutu (« pain de coucou » en patois local) après avoir été mastiquées pouvaient servir à faire un emplâtre sur les enflures ou les infections[5].

Galerie
  • Fleurs d'oxalis petite oseille.
  • Fleur de d'oxalis petite oseille.
  • Fleur d’Oxalis acetosella.

Notes et références
  1. François Couplan, Les plantes et leurs noms. Histoires insolite, Éditions Quae, (lire en ligne), p. 93.
  2. « Flore BONNIER sur PDA », sur www.tela-botanica.org (consulté le )
  3. Dumé, Gérard (1949-....)., Mansion, Dominique (1952-....)., Rameau, Jean-Claude (1943-2005). et Bardat, Jacques (19..-....)., Flore forestière française : guide écologique illustré. 1, Plaines et collines, Paris, Centre national de la propriété forestière, Institut pour le développement forestier, 2460 p. (ISBN 978-2-916525-47-1 et 2-916525-47-5, OCLC 1083783603, lire en ligne)
  4. (en) Oxford University, « Safety Officer in Physical Chemistry », sur Safety (MSDS) data for oxalic acid dihydrate,
  5. Françoise Nicollier et Grégoire Nicollier, « Les plantes dans la vie quotidienne à Bagnes : noms patois et utilisations domestiques », Bulletin de la Murithienne, no 102,‎ , p. 129-158 (ISSN 0374-6402, OCLC 716291575, lire en ligne).

Voir aussi

Article connexe

Liens externes
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