Pâté (pâtisserie)

Un pâté, aussi appelé pâté de la batteuse[1],[2],[3], est une viennoiserie originaire des monts du Lyonnais et du Forez. Il s'agit d'un chausson à pâte levée, doré et fourré aux fruits (pommes, poires, abricots, etc.) ou à la crème pâtissière.

Pour les articles homonymes, voir Pate.

Pâté
Autre(s) nom(s) Pâté de la batteuse
Lieu d’origine Monts du Lyonnais, Forez
Place dans le service Dessert, goûter, en-cas
Ingrédients Farine, saindoux, beurre, sucre
Mets similaires Aux pommes, aux poires, aux abricots, à la crème pâtissière

Il se présente sous forme de demi-lune[1] ou d'un grand carré[4].

À l'origine, les pâtés étaient confectionnés à la ferme par la maîtresse de maison pour le jour de la batteuse, d'où leur nom pâté de la batteuse (marque déposée).

Notes et références
  1. « Le pâté de tous les moments dans le Forez ou les monts du Lyonnais », sur Paillat du Forez (consulté le )
  2. « 500 parts de pâté de la batteuse englouties », sur Le Progrès, (consulté le )
  3. « Plein succès du pâté de la batteuse », sur Le Progrès, (consulté le )
  4. « Le pâté, la saveur du souvenir, les jours de batteuse », sur Le Progrès, (consulté le )
  • Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.